2 oignons
2 gousses d'ail
2 blancs de poireaux
400 g de viande de boeuf hachée
1/2 verre de vin blanc
100 g de mascarpone
10 ,cl de crème liquide
1 c. à soupe d'origan séché
300 g de spaghetti
40 g de parmesan râpé
huile d'olive
sel, poivre
Peler et émincer finement les oignons ainsi que les blancs de poireaux, hacher les gousses d'ail.
Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile puis faire revenir les oignons et l'ail quelques min Ajouter les poireaux puis poursuivre la cuisson 5 min, déglacer au vin blanc.
Ajouter ensuite la viande hachée et l'origan, mélanger en émiettant bien la viande
Faire colorer la viande 4-5min.
Ajouter ensuite la crème liquide et le mascarpone, du sel et poivre puis bien mélanger,
Couvrir et laisser mijoter 20min sur feu doux.
Pendant ce temps porter une grande casserole d'eau salée pour cuire des spaghetti.
En fin de cuisson du ragout, ajouter la moitié du parmesan et bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Bien mélanger les pâtes et le ragout puis servir aussitôt en saupoudrant du reste de parmesan râpé.