Brochettes de poulet yakitori
500 g de blancs de poulet
6 cl de sauce teriyaki maison
6 cl de miel
1 pincée de gingembre en poudre
La sauce Yakitori :
5 c. à soupe de sauce soja
5 c. à soupe de saké
5 c. à soupe de mirin, (ou remplacer par
5 c. à soupe de saké+5 c. à soupe de miel)
2 c. à café de sucre brun
1 demi c. à café de gingembre en poudre
1 demi c. à café d'ail en poudre
1 c. à café d'huile de sésame
Préparez la sauce Yakitori
Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le saké, le mirin, le sucre, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame.
Portez à ébullition pour faire fondre la cassonade.
Faire cuire à petit feu quelques minutes pour obtenir une consistance sirupeuse,
(ou diluez-y une cuillère à café de maïzena).
Découper les blancs de poulet en gros cubes de 2 centimètres d'épaisseur.
Ecraser l'ail.
Dans un saladier, mettre la sauce teriyaki, le miel, l'ail et le gingembre puis mélanger.
Ajouter les morceaux de poulet afin qu'ils s'imprègnent bien de la sauce.
Mettre le saladier au réfrigérateur et laisser le poulet mariner pendant 12 heures.
Enfiler les morceaux de poulet sur des piques à brochettes.
Réserver la marinade et la servir avec les brochettes