Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée  

Egouttez les, ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive, mélangez et réservez au chaud.

Emincez l'oignon et l'ail épluché et dégermé

Faites légèrement colorer dans un peu d'huile d'olive

Ajouter le bacon coupé en lamelles

Ajouter le vin blanc et les champignons lavés, et coupés en quatre

Ajouter la crème fraîche et un peu de thym

Laissez réduire 2 min.

Verser le tout sur des pâtes.

Mélanger ajouter le jambon coupé en dès et un peu de persil.

Lors du dressage des assiettes, ajouter du parmesan râpé.