Pour la sauce churrasco :
10 cl de vin rouge corsé
1 demi c. à café d'huile
Jus de 2 citrons verts
1 oignon
1 pincée d'origan séché
Pour la viande :
4 steaks épais de 3 cm environ
25 cl de sauce churrasco
1 cuillère à soupe d'huile
2 c. à soupe de persil ciselé
La veille, préparer la sauce churrasco
Râper l'oignon, écraser et piler l'ail.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une jatte et bien les fouetter pour bien les amalgamer.
Y faire macérer la viande et tenir au frais en retournant 3 fois les steaks.
Au moment du repas, égoutter les steaks, les faire sécher sur du papier absorbant et les huiler sur une face. Réserver le reste de sauce.
Faire griller les steaks 3 minutes sur une grille chauffée au maximum puis huiler la partie non cuite.
Retourner sur la grille pour 2 ou 3 minutes selon la cuisson souhaitée.
Saler et poivrer légèrement.
Parsemer de persil.
Servir avec la sauce churrasco et du pain de campagne grillé.