Jean-Jacques B.

Commencez par confectionner la chantilly de chèvre frais.

Pour cela, versez la crème liquide dans un saladier pour la monter en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Dans un bol, fouettez le chèvre frais. salez poivrez.

Lorsque le fromage a une texture aérienne, incorporez-le délicatement à la crème chantilly en fouettant   encore un peu réservez au réfrigérateur.

Pendant ce temps, pelez les betteraves. et tranchez-les en fines rondelles.

Pelez la pomme granny smith, enlevez le coeur et découpez-la en petits dés.

Positionnez les rondelles de betteraves sur les parois de la verrine.

Déposez ensuite une grosse cuillère à soupe de chantilly au chèvre frais dans le fond de chaque verrine. Ajoutez quelques dés de pomme.

Couvrez d’une nouvelle cuillère de chantilly au chèvre.

Arrosez d’un filet de vinaigre balsamique.

Décorez avec les cerneaux de noix.

Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.