Jean-Jacques B.

Cuire les perles du japon dans l'eau bouillante salée, comme des pâtes

(le temps indiqué sur le paquet), puis rincer à l'eau froide.

Les égoutter et les mélanger à l'huile d'olive,

Ajoutez le jus de citron, trois petite pincées de sel, du poivre, puis les réserver au froid.

Coupez les avocats en 2 et ôter leur noyau.

Récupérez toute la chair avec une cuiller                                                                                                        Mixer avec le jus d'un citron, le cumin, trois pincées de sel, du poivre et le wasabi

Coupez le saumon fumé en dés.

Déposez la mousse d'avocats dans les verrines

Ajoutez les perles du japon

Décorez avec les dés de saumon

Servez bien frais