16 batonnets de surimi au crabe
Mayonnaise
Zests de citron vert
10 cl. de vodka
3 avocats bien mur
2 citrons verts
jus de citron vert
3 feuilles de menthe fraiche
Mélangez le jus d'1 citron vert avec la vodka, et y rajouter les zestes et la menthe ciselée (mojito)
Goûtez et ajoutez du sucre si besoin
Coupez 8 batons de surimi en 4 tronçons et mettez les dans la marinade mojito
Retirez les tronçons de surimi, les égoutter dans une passoire au dessus de la marinade et réservez au frais
Hachez le reste des surimi, réduisez les avocats en purée avec une fourchette,
Incorporez la mayonnaise, de la marinade jusqu'à une consistance pas trop liquide.
Déroulez les petits tronçons de surimi pour en faire des petits récipients,
Garnissez les de la préparation
Reservez au frais
Servez